Патологическая анатомия / Педиатрия / Патологическая физиология / Оториноларингология / Организация системы здравоохранения / Онкология / Неврология и нейрохирургия / Наследственные, генные болезни / Кожные и венерические болезни / История медицины / Инфекционные заболевания / Иммунология и аллергология / Гематология / Валеология / Интенсивная терапия, анестезиология и реанимация, первая помощь / Гигиена и санэпидконтроль / Кардиология / Ветеринария / Вирусология / Внутренние болезни / Акушерство и гинекология Medicininė parazitologija / Patologinė anatomija / Pediatrija / Patologinė fiziologija / Otorinolaringologija / Sveikatos priežiūros sistemos organizavimas / Onkologija / Neurologija ir neurochirurgija / Paveldimos, genų ligos / Odos ir lytiškai plintančios ligos / Medicinos istorija / Infekcinės ligos / Imunologija ir alergologija / Hematologija / Valeologija / Intensyvi priežiūra, anesteziologija ir intensyvi priežiūra, pirmoji pagalba / Higiena, sanitarinė ir epidemiologinė kontrolė / Kardiologija / Veterinarinė medicina / Virologija / Vidaus medicina / Akušerija ir ginekologija
Namai
Apie projektą
Medicinos naujienos
Autoriams
Licencijuotos knygos apie mediciną
<< Ankstesnis Kitas >>

Antimikrobinių chemikalų poveikis mikroorganizmams

Be maistinių cheminių medžiagų, kurios daro teigiamą poveikį mikroorganizmams, yra ir nemažai chemikalų, kurie slopina arba visiškai sustabdo jų augimą. Cheminės medžiagos sukelia arba mikrobicidinį (mikroorganizmų mirtį), arba mikrobostatinį poveikį (jie sustabdo jų augimą, tačiau pašalinus šią medžiagą, augimas vėl atsinaujina). Veiksmo pobūdis (mikrobicidinis ar mikrobostatinis) priklauso nuo medžiagos dozės, jos veikimo laiko, taip pat nuo temperatūros ir pH. Mažos antimikrobinių medžiagų dozės dažnai skatina mikroorganizmų vystymąsi. Kylant temperatūrai, paprastai didėja daugelio antimikrobinių medžiagų toksiškumas. Temperatūra veikia ne tik pačios cheminės medžiagos, bet ir mikroorganizmų veiklą. Temperatūroje, viršijančioje maksimalų mikroorganizmo kiekį, net mažos tokių medžiagų dozės sukelia jų mirtį. Terpės pH taip pat turi panašų poveikį.

Skirtingoms antimikrobinėms medžiagoms tas pats mikroorganizmas pasižymi skirtingu atsparumo laipsniu. Viena ir ta pati medžiaga gali skirtingai paveikti įvairius mikroorganizmų tipus - vieni sukelia greitą mirtį, kiti sustabdo jų vystymąsi, o kiti gali neturėti jokio poveikio. Tai priklauso nuo sporų ir kapsulių, atsparių chemikalams, buvimo. Antimikrobinės medžiagos daug stipriau veikia vegetatyvines ląsteles nei sporas.

Iš neorganinių medžiagų, stiprų antimikrobinį poveikį turi sunkiųjų metalų (gyvsidabrio, vario, sidabro) druskos, oksiduojančiosios medžiagos - chloras, ozonas, jodas, vandenilio peroksidas, baliklis, kalio permanganatas), šarmai ir rūgštys (natrio hidroksidas, sieros dioksidas, vandenilio fluoridas, turi stiprų antimikrobinį poveikį). rūgštys), kai kurios dujos (vandenilio sulfidas, anglies monoksidas, siera, anglies dioksidas). Organinės medžiagos (alkoholiai, fenoliai, aldehidai, ypač formaldehidas) taip pat daro žalingą poveikį mikroorganizmams. Antimikrobinių medžiagų destrukcinio poveikio mechanizmas yra skirtingas ir priklauso nuo jų cheminės prigimties. Pavyzdžiui, alkoholiai, esteriai tirpina CPM lipidus, todėl jie lengvai įsiskverbia į ląstelę ir sąveikauja su įvairiais jos komponentais, o tai pažeidžia normalų ląstelės funkcionavimą. Sunkiųjų metalų druskos, formalinas sukelia greitą citoplazminių baltymų, fenolių - kvėpavimo fermentų, rūgščių ir šarmų inaktyvacijos - baltymų hidrolizės koaguliaciją. Chloras ir ozonas, pasižymintys stipriu oksiduojančiu poveikiu, taip pat inaktyvuoja fermentus. Antimikrobinės cheminės medžiagos yra naudojamos kaip dezinfekavimo priemonės ir antiseptikai.

Dezinfekavimo priemonės sukelia greitą (per kelias minutes) bakterijų mirtį, jos yra aktyvesnės aplinkoje, kurioje mažai organinių medžiagų, jos naikina ne tik vegetacines ląsteles, bet ir sporas. Jie nesukelia atsparių mikroorganizmų formų. Antiseptikų mikrobicidinis poveikis, skirtingai nei dezinfekavimo priemonės, pasireiškia po 3 ar daugiau valandų. Didžiausias aktyvumas pasireiškia terpėse, kuriose yra organinių medžiagų. Antiseptikai sunaikina tik vegetatyvines ląsteles ir sukelia atsparių mikroorganizmų formų susidarymą.

Didelės koncentracijos (2–5%) antimikrobinės medžiagos, tokios kaip fenoliai, chloraminas, formalinas, yra dezinfekavimo priemonės, tačiau jų tirpalai, praskiesti 100–1000 kartų, gali būti naudojami kaip antiseptikai. Daugelis antiseptikų naudojami kaip maisto konservantai (sieros, benzoinės, sorbo rūgštys, yuglon, plumbagin ir kt.).

Maisto pramonės dezinfekavimo priemonės yra naudojamos aparatų ir kitos technologinės įrangos, padargų, konteinerių, indų ir patalpų darbiniams paviršiams apdoroti. Maisto pramonėje galite naudoti tik tuos vaistus, kurie neturi toksiško poveikio žmogaus organizmui, neturi kvapo ir skonio.
Jie turi turėti mažiausiai antimikrobinį aktyvumą, ištirpti vandenyje ir būti veiksmingi trumpą laiką. Labai svarbus jų laikymo stabilumas. Preparatai neturėtų turėti destruktyvaus poveikio įrangos medžiagai, turėtų būti pigūs ir patogūs gabenti.

Maisto pramonės įmonių įrangai perdirbti dažniausiai naudojamos chloro turinčios medžiagos, kurių dezinfekavimo poveikis atsiranda dėl aktyvaus chloro išsiskyrimo. Paprastai dezinfekcijai naudojami tirpalai, kurių litre yra 150–200 mg aktyvaus chloro. Pažeidžiamiausios vietos bakterijų užterštumo prasme yra apdorojamos tirpalais, kurių viename litre yra 400 mg aktyvaus chloro. Įrangos apdorojimo laikas turėtų būti bent 15 minučių. Neorganiniams chloro turintiems dezinfekavimo priemonėms priskiriami: baliklis, antiforminas (baliklio, sodos pelenų ir kaustinės sodos mišinys), natrio hipochloritas; organiniams - chloraminui B, naujiems sintetiniams preparatams (dichlorodimetilhidantoinui) ir sudėtiniams naujų chloroaktyviųjų junginių su paviršiaus aktyviosiomis medžiagomis deriniams (pavyzdžiui, sulfochlorantinui, kuris turi ir drėkinimo, plovimo bei didelį antimikrobinį poveikį). Formalinas (vandeninis formaldehido tirpalas), kalkių pienas, sodos pelenai ir kaustinė soda taip pat naudojami kaip dezinfekavimo priemonės.

Organiniai antibakteriniai dezinfekavimo priemonės - vadinamieji ketvirtiniai amonio junginiai - pasižymi dideliu antimikrobiniu poveikiu mažomis dozėmis. Jų pranašumas, palyginti su esamais antimikrobiniais preparatais, yra tas, kad jie lengvai tirpsta vandenyje, neturi kvapo, skonio, mažai toksiški žmogaus organizmui, nesukelia metalų korozijos ir nedirgina personalo rankų odos. Tarp šios grupės buitinių narkotikų galima vadinti cetozoliu ir kataminu-AB. Šios klasės junginių veikimo mechanizmas mikroorganizmams dar nėra visiškai aiškus. Manoma, kad jie pažeidžia bakterijų ląstelių sienelę, todėl smarkiai padidėja ląstelių pralaidumas, denatūruojami baltymai, inaktyvuojamos fermentų sistemos ir mikroorganizmai lizuojami (tirpsta).

Daugybė dujinių medžiagų (formaldehidas, sieros dioksidas, etileno oksidas ir b-propiolaktonas) turi stiprų baktericidinį poveikį.

Naudojant dezinfekavimo įrangą apdorojimo įrangai, reikia laikytis šių bendrųjų taisyklių: jas naudoti tik kruopščiai mechaniškai nuplaunant įrangą; dezinfekavimo tirpalai turėtų būti šviežiai paruošti; po dezinfekavimo visa perdirbta įranga ir ryšiai kruopščiai plaunami, kol dezinfekavimo priemonė bus visiškai pašalinta.

Geriamasis vanduo, taip pat pramoninis vanduo, paprastai dezinfekuojamas įvairiais būdais - naudojant stiprius oksidatorius (didelį kiekį vandens - chloro, nedidelį kiekį - chloro junginių, jodo, sunkiųjų metalų jonus), ozonuojant, švitinant ultravioletiniais spinduliais, kurių bangos ilgis yra 200–295 nm. apdorojimas gama spinduliuote, ultragarsu.

Oro dezinfekavimui dažniausiai naudojami chloro preparatai ir trietilenglikolis jų garų ar aerozolių pavidalu. Šios dezinfekavimo priemonės sumažina bendrą mikroorganizmų skaičių ore daugiau nei 90%. Gerus rezultatus gamybos patalpų ir šaltų patalpų oro dezinfekavimui teikia ozonavimas ir ultravioletinių spindulių švitinimas. Periodiškai naudojant fizinius (ventiliacijos, filtravimo) ir cheminius oro dezinfekavimo, valymo ir dezinfekavimo metodus ir jų derinimą su šlapiu patalpų valymu, galima žymiai sumažinti oro užterštumą pramoninėse ir buitinėse patalpose.
<< Ankstesnis Kitas >>
Pereiti prie vadovėlio turinio

Antimikrobinių chemikalų poveikis mikroorganizmams

  1. Aplinkos veiksnių įtaka mikroorganizmams
    Mikroorganizmų gyvenimas labai priklauso nuo aplinkos sąlygų. Įvairūs aplinkos veiksniai daro didelę įtaką tiek augalams, tiek makroorganizmams, tiek mikro pasauliui. Juos galima suskirstyti į tris grupes: chemines, fizines ir
  2. Aplinkos sąlygų įtaka mikroorganizmams.
    Fiziniai veiksniai. 2. Cheminiai veiksniai. 3. Biologiniai veiksniai. Išorinė aplinka yra fizinių, cheminių ir biologinių veiksnių visuma, nuo kurios priklauso visos organizmo, gyvenančio tam tikroje aplinkoje, funkcijos ir jo gyvenimo procesai. Fiziniai veiksniai. Tai apima: temperatūra, drėgmė, slėgis, šviesa, spinduliavimo energija, maistinės terpės pobūdis.
  3. Mikroorganizmų ir aplinkos veiksnių įtaka produktų kokybei
    Maisto produktai, kuriuose yra 30% ar daugiau vandens, yra gera mikroorganizmų veisimosi vieta. Dauginimo metu mikroorganizmai išskiria fermentus, kurie skaido baltymus (proteolitinius), riebalus (lipolitinius), angliavandenius (amilolitinius) į tarpinius ar galutinius skilimo produktus. Tuo pačiu metu produktų savybės keičiasi į gerąją ar į blogąją pusę. Mikroorganizmų gebėjimas tobulėti
  4. Cheminis konservavimas
    Mūsų šalyje konservavimui naudojamas ribotas kiekis chemikalų. Juos naudoti leidžiama tik tais atvejais, kai kiti išsaugojimo būdai yra neveiksmingi. Leidžiama naudoti tris chemikalų grupes: antiseptikus, antibiotikus, antioksidantus. Konservavimas antiseptikais. Šiuo metu pramoninių konservų produktams
  5. Maisto užteršimas pašalinėmis cheminėmis medžiagomis
    Svetimos cheminės medžiagos (ChW) dar vadinamos ksenobiotikais (iš graikų k. Xenos - svetimos). Tai apima junginius, kurie pagal savo pobūdį ir kiekį nėra būdingi natūraliam produktui, tačiau gali būti pridedami siekiant patobulinti technologijas, išsaugoti ar pagerinti produkto kokybę, arba jie gali susidaryti gaminyje perdirbant ir sandėliuojant, taip pat
  6. Svetimi chemikalai maiste
    Užsienio cheminėms medžiagoms (CHV) priskiriami junginiai, kurie savo pobūdžiu ir kiekiu nėra būdingi natūraliam produktui, tačiau gali būti pridedami tobulinant technologijas, palaikant ar gerinant produkto kokybę ir jo maistines savybes, arba jie gali susidaryti gaminyje dėl technologinio perdirbimo. (kaitinimas, kepimas, švitinimas ir kt.) ir laikymas, taip pat
  7. CHEMINIŲ MEDŽIAGŲ (ELEMENTŲ) KLASIFIKAVIMAS PAGAL JŲ TOKSIKUMĄ
    Visos medžiagos, kurios neigiamai veikia naudingus gyvūnus ir žmones, yra suskirstytos į grupes pagal ūmaus ar lėtinio toksiškumo laipsnį, funkcinio ar medžiagų kaupimosi laipsnį ir cheminę priklausomybę. Medžiagų toksiškumo kriterijai. Toksinėms cheminėms medžiagoms paprastai būdingi šie kriterijai: LD5o (SK5o), LD (SK)) 6, LD (SK) 84, maksimalus
  8. Kancerogeninės cheminės medžiagos maiste
    Viena seniausių medicinos problemų yra mityba ir vėžys. Taip yra todėl, kad maiste gali būti kancerogeninių cheminių medžiagų (CCC) ir jų pirmtakų. Į KHV šaltinius pirmiausia patenka pramonės įmonių, šiluminių elektrinių, šildymo sistemų ir transporto priemonių atliekos. Šie kancerogenai, migruodami atmosferoje, dirvožemyje ir vandens telkiniuose, gali patekti į maisto produktus. Iš tokių
  9. Cheminės aplinkos taršos rūšys, jų poveikis sveikatai
    Cheminė aplinkos tarša jai neįprastomis medžiagomis (ksenobiotikais) šiuo metu yra pati plačiausia ir reikšmingiausia. Pagrindinės kenksmingos medžiagos, užteršiančios atmosferos vandenį, yra šios: a) azoto oksidai, ypač azoto dioksidas - bespalvės bekvapės nuodingos dujos, kurios dirgina kvėpavimo sistemą, kai padidėja
  10. Pramoninės taršos kenksmingomis cheminėmis medžiagomis prevencijos priemonės
    Prevencinių priemonių pagrindas (žr. 10 skyrių) yra integruotas įstatymų leidybos, technologinių, higieninių, medicininių ir prevencinių priemonių taikymas. Išskiriame higienines, medicinines ir prevencines priemones: profesinio apsinuodijimo priežasčių registravimą ir tyrimą; išankstinės ir periodinės darbuotojų sveikatos patikros; sanitarinės instrukcijos; priemonių naudojimas
  11. Terapinė taktika kritinėse situacijose, kai yra veikiamos cheminių nuodingų medžiagų (AHOV)
    Šiuo metu pramonėje ir žemės ūkyje naudojama dešimtys tūkstančių įvairių chemikalų. Kai kurie iš jų yra toksiški ir kenksmingi. Dėl bet kokių avarinių situacijų - nuotėkio, dujotiekio gedimo, cisternų sunaikinimo, gaisro, sprogimo - į atmosferą ir žemę gali patekti didelis kiekis cheminių nuodingų medžiagų. Pagal toksiškumo laipsnį šios medžiagos skirstomos į
  12. Cheminis apsinuodijimas
    Į šią ne mikrobiologinio apsinuodijimo maistu grupę įeina apsinuodijimas pesticidais, nitritais ir kitais maisto priedais, kai jų yra daug maisto produktuose, priemaišos, perkeltos į produktus iš įrangos, inventoriaus, talpyklų, pakavimo plėvelių ir kt. Apsinuodijimas nitritais ir kitais maisto priedais, kai jų padaugėja produktų kiekis apsinuodijimas nitritais. Su pastovia
  13. SKIRTINGŲ VEIKSNŲ ĮTAKA PIENO PRODUKTYVUMUI, CHEMINĖMS SUDĖTĖMS IR PIENO SAVYBĖMS
    Pieno produktyvumas, organoleptinės, fizinės ir cheminės bei technologinės pieno savybės priklauso nuo žindymo laikotarpio, veislės, amžiaus, šėrimo kokybės, sąlygų, sveikatos būklės, melžimo, mankštos, sezono, žindančių gyvūnų individualių savybių. Žindymo laikotarpiai. Žindymą, keičiant pieno sudėtį ir savybes, galima suskirstyti į 3
Medicinos portalas „MedguideBook“ © 2014-2019
info@medicine-guidebook.com