Патологическая анатомия / Педиатрия / Патологическая физиология / Оториноларингология / Организация системы здравоохранения / Онкология / Неврология и нейрохирургия / Наследственные, генные болезни / Кожные и венерические болезни / История медицины / Инфекционные заболевания / Иммунология и аллергология / Гематология / Валеология / Интенсивная терапия, анестезиология и реанимация, первая помощь / Гигиена и санэпидконтроль / Кардиология / Ветеринария / Вирусология / Внутренние болезни / Акушерство и гинекология Medicininė parazitologija / Patologinė anatomija / Pediatrija / Patologinė fiziologija / Otorinolaringologija / Sveikatos priežiūros sistemos organizavimas / Onkologija / Neurologija ir neurochirurgija / Paveldimos, genų ligos / Odos ir lytiškai plintančios ligos / Medicinos istorija / Infekcinės ligos / Imunologija ir alergologija / Hematologija / Valeologija / Intensyvi priežiūra, anesteziologija ir intensyvi priežiūra, pirmoji pagalba / Higiena, sanitarinė ir epidemiologinė kontrolė / Kardiologija / Veterinarinė medicina / Virologija / Vidaus medicina / Akušerija ir ginekologija
Namai
Apie projektą
Medicinos naujienos
Autoriams
Licencijuotos knygos apie mediciną
<< Ankstesnis Kitas >>

Įrangos, inventoriaus, konteinerių kontrolė

Norint išvengti žaliavų ir pusgaminių užteršimo pašaliniais mikroorganizmais jų perdirbimo metu ir gatavų produktų saugojimo metu, būtina sąlyga - palaikyti švarą darbo vietoje, gamybos patalpose, įrangos, inventoriaus, talpyklų sanitarijai.

Sanitarinis valymas - tai mechaninis darbo paviršių valymas nuo maisto likučių, kruopštus plovimas karštu vandeniu, naudojant ploviklius; dezinfekavimas ir galutinis kruopštus skalavimas karštu vandeniu, kol dezinfekavimo priemonė (dezinfekavimo priemonė) bus visiškai pašalinta. Dezinfekuojant siekiama sunaikinti likusią mikroflorą. Įrangos dezinfekavimas gali būti atliekamas garinant ją sočiu garu, kuriame žūsta tiek vegetatyvinės ląstelės, tiek mikroorganizmų sporos. Dezinfekavimą taip pat galima atlikti cheminėmis dezinfekavimo priemonėmis. Galutinis apdorojimas karštu vandeniu vaidina dvejopą vaidmenį: viena vertus, dezinfekavimo likučiai pašalinami, kita vertus, paviršiai kaitinami, o tai prisideda prie greito jų džiūvimo.

Po sanitarinio valymo atliekama įrangos, inventoriaus, konteinerių plovimo ir dezinfekavimo sanitarinė ir higieninė kokybės kontrolė, į kurią įeina plovimų iš technologinės įrangos bendro bakterinio užteršimo nustatymas; Plovimas atliekamas steriliais nerūdijančio metalo trafaretais, kurių vidurys yra iškirptas (išpjovos plotas 10, 25 arba 100 cm2). Ši sritis nuvaloma steriliu medvilniniu tamponu, suvilgytu steriliame vandenyje 10 ml tūbelėje. po to tamponas panardinamas į šį mėgintuvėlį, turinys kruopščiai sumaišomas ir 1 ml paršavedės pasėjama į mėsos peptono agarą.
Po pasėlių temperatūros 24–28 valandas kontroliuojant 30 ° C, bendras bakterijų užterštumas nustatomas 1 cm2 bandymo paviršiaus.

Plaunant gerai išplautą įrangą, bendras mikroorganizmų skaičius ir coli indeksas neturi viršyti jų kiekio švariame vandenyje, patenkančiame į kriauklę.

Tokiu būdu negalima atlikti vamzdynų, žarnų ir žarnų plovimo ir dezinfekavimo kokybės kontrolės, nes sunku nuplauti trafaretą iš jų vidinio paviršiaus. Šiuo atveju bendras mikroorganizmų skaičius ir coli indeksas nustatomi paskutinio plovimo vandenyje mikroskopu ir dengimo būdu. Bendras bakterinis užterštumas ir plovimo vandens coli indeksas neturėtų skirtis nuo gamyboje naudojamo vandens rodiklių. Inventoriaus valymo ir dezinfekavimo kokybei kontroliuoti mėginiai imami tuo metu, kai inventorius yra paruoštas naudoti. Iš nedidelės įrangos (maišytuvų, zondų, termometrų, peilių, švirkštų ir kt.) Tepalai paimami steriliu tamponu iš viso tiriamojo paviršiaus ir tiriami dėl bendro mikroorganizmų skaičiaus ir ar nėra E. coli. Iš stalų, stelažų, padėklų, kibirų, kastuvų ir kt. Tepinėliai imami steriliu tamponu, naudojant sudegusį trafaretą, ir atliekama panaši analizė.

Talpyklų (statinės, skardinės, talpyklos) plovimo ir dezinfekavimo kokybei kontroliuoti paskutinio plovimo vandens mėginiai yra mikroskopiniai arba sėjami į kietas maistines terpes. Bendras mikroorganizmų skaičius 1 ml ir coli indeksas neturėtų smarkiai skirtis nuo gamyboje naudojamo vandens.
<< Ankstesnis Kitas >>
Pereiti prie vadovėlio turinio

Įrangos, inventoriaus, konteinerių kontrolė

  1. Indų, padargų ir įrangos apdorojimo dezinfekavimo priemonėmis, kuriose yra chloro, kontrolė
    Indai, pjaustymo lentos, kastuvai, lentynos ir kt., Perdirbti naudojant chloro turinčius preparatus, teigiamai reaguoja su kalio jodido krakmolu. Apsisprendimo eiga. Medvilniniu tamponu, sudrėkintu kalio jodido krakmolo tirpalu, nuvalykite tiriamojo vietą (1x5 cm juostelės pavidalu). Rudos-mėlynos spalvos juostelės išvaizda rodo chloro buvimą.
  2. ĮRENGINIŲ, INVENTORIŲ, ĮRANGOS IR TECHNINĖS PRIEMONĖS REIKALAVIMAI
    Įrangos, atsargų, indų ir indų, neatitinkančių sanitarinių ir higienos reikalavimų, naudojimas gali sukelti maisto produktų kokybės pablogėjimą, jų mikrobiologinį ir cheminį užterštumą, iki žarnyno infekcijų plitimo ir apsinuodijimo maistu. Nepriklausomai nuo įrangos paskirties, inventoriaus, indų ir konteinerių, kurių medžiagoms jie skirti
  3. Sanitariniai reikalavimai plaunant indus, padargus ir įrangą
    Didelę epidemiologinę reikšmę turi nustatytų stalo įrankių ir virtuvės reikmenų, padargų, įrangos sanitarinio apdorojimo taisyklių laikymasis. Skalbimo ir dezinfekavimo efektas pasiekiamas kruopščiai išvalius indus nuo maisto šiukšlių, valymo priemonių dozavimo tikslumu, palaikant reikiamą vandens temperatūrą ir laiku keičiant vandenį voniose. Santechnikos gaminiams apdoroti,
  4. Įrangos ir technologinio inventoriaus sanitariniai reikalavimai
    Įmonės aprūpintos įranga, atsižvelgiant į jų pajėgumą ir profilį. Įrangos rinkinys turėtų užtikrinti atskirą žaliavų ir gatavų produktų saugojimą ir perdirbimą. Technologinė įranga turėtų būti pagaminta iš medžiagų, patvirtintų sąlyčiui su maisto produktais, jos konstrukcija turėtų užtikrinti patogumą ir saugumą eksploatavimo metu. Darbinės dalys turi
  5. Reikalavimai įrangai, inventoriui, indams ir konteineriams
    Naudojant įrangą, inventorių, indus ir indus maitinimo įmonėje, neatitinkančioje sanitarinių ir higienos reikalavimų, gali sumažėti produktų kokybė, jų užterštumas mikrobais, cheminis užterštumas ir atsirasti maisto infekcija ir apsinuodijimas maistu. Technologinės įrangos eksploatavimo metu atsiranda galimybė susisiekti tarp neapdorotų ir pasirengusių
  6. Sanitariniai reikalavimai skalbimo įrangai ir inventoriui
    Visa įranga ir prekybos inventorius plaunami kasdien. Skaitliukai, stalai, skaidrės ir vitrinos kasdien valomi ir plaunami karštu vandeniu su plovikliais, patvirtintais sanitarinės kontrolės institucijų. Ant kryželių sumontuoti mėsos ir žuvies deniai periodiškai pjaustomi, valomi kasdien ir apibarstomi druska. Pjaustymo lentos pjaustomos, jei reikia, kasdien
  7. Įrangos ir inventoriaus sanitariniai reikalavimai
    Pagrindiniai įrangos ir inventoriaus reikalavimai yra paprastas naudojimas, gaminių saugumo užtikrinimas epidemiologine prasme ir patogumas atliekant sanitarijas. Prekybos įmonėse naudojama ši įranga: šaldymo įranga (fotoaparatai, spintelės, prekystaliai, vitrinos); prekyba (skaidrės, lentynos, stalai, lentynos, lentynos, pakabintos ir kt.). Visos įrangos dalys,
  8. Įrangos, inventoriaus, konteinerių ir jų perdirbimo sanitariniai reikalavimai
    Siekiant užtikrinti technologinio proceso srautą, įranga ir aparatai turėtų būti išdėstyti taip, kad būtų galima laisvai prieiti prie jų. Tuo pačiu metu įranga, aparatai, inventorius ir talpyklos, liečiantys produktus, turi būti pagaminti iš medžiagų, kurias valstybinės sanitarinės epidemiologinės priežiūros tarnybos leidžia naudoti maisto inžinerijoje ir maisto pramonėje.
  9. Sanitariniai reikalavimai patalpų, įrangos ir inventoriaus priežiūrai
    Viena iš svarbiausių priemonių užkertant kelią dešrų užkrėtimui yra laikomasi nustatytų patalpų, įrangos ir padargų, liečiančių maisto produktus, valymo ir dezinfekavimo. Pagrindinis patalpų sanitarinio valymo uždavinys yra maksimalus sienų, grindų, įrangos valymas nuo gleivių, riebalų, kraujo ir jų dezinfekavimas. Taikomas mechaniniam valymui
  10. Konservų gamybos įrangos, inventoriaus ir patalpų priežiūros sanitariniai reikalavimai
    Konservų pramonė turi atitikti griežčiausią sanitarinį-higieninį režimą. Reikėtų imtis visų priemonių, kad būtų užkirstas kelias produktams, įrangai, inventoriui, talpykloms ir kad mikroorganizmai nesikauptų juose. Įranga ir inventorius proceso metu turėtų būti aiškiai pažymėti. Patalpos turi būti valomos, plaunama įranga ir inventorius
  11. MEDŽIAGŲ, NAUDOJAMŲ GAMYBAI ĮRENGINIAMS, KONTEINERIAMS, ĮRENGINIAMS, MAISTO PRODUKTŲ PAKAVIMUI, HIGIENINĖS CHARAKTERISTIKOS
    Talpykloms gaminti naudojama įranga, indai, inventorius, pakavimas, naudojamos medžiagos, kurias leidžiama naudoti SSRS sveikatos apsaugos ministerija. Virtuvės reikmenys, įrangos dengimo indai yra gaminami iš įvairių medžiagų: stiklo, metalų, medžio, popieriaus, kartono, molio, mineralų, įvairių polimerinių medžiagų. Šios medžiagos turi atitikti
  12. SANITARINIAI REIKALAVIMAI PATIEKALAMS, ĮRENGINIAMS, ĮRENGINIAMS plauti ir dezinfekuoti.
    Sanitarinių taisyklių laikymasis viešojo maitinimo įstaigose, perdirbant indus, įrangą ir padargus, turi didelę sanitarinę ir higieninę reikšmę, siekiant užtikrinti gaminamų patiekalų ir kulinarijos gaminių sanitarinio režimo išsamumą ir sanitarinį bei epideminį nepriekaištingumą. Indų, įrangos, inventoriaus plovimas viešojo maitinimo įstaigose atliekamas pridedant
  13. Sanitariniai reikalavimai, keliami konteinerių plovimui ir vaisių bei daržovių perdirbimo cechų priežiūrai
    Statinės ir ikimokyklinukai, naudojami perdirbtiems vaisiams ir daržovėms laikyti, turėtų būti pagaminti iš medžiagų, kurias patvirtino sanitarinės kontrolės institucijos. Naujos medinės statinės ir ikimokyklinio amžiaus vaikai 2-3 savaites gali atlaikyti užpildytą vandenį, pakeisdami vandenį po 4-5 dienų, kad pašalintų taninus. Prieš pildant produktą, indas išvalomas, patikrinama, ar nėra nutekėjimų, plaunama pagal
  14. Pieno patiekalų ir padargų reikalavimai
    Skalbimas ir dezinfekavimas. Norint gauti aukštos kokybės ir laikymui atsparų pieną, visa pieno įranga (melžimo agregatai, aušintuvai, laikymo indai, siurbliai, pieno vamzdynai), taip pat maža įranga (kaušai, pieno stelažai, pieno matuokliai, filtrų gamintojai, filtrai) gamybos proceso pabaigoje yra sanitariškai valomi. Pieno įrangos perdirbimas apima nuoseklųjį
  15. Skalbimo ir sterilizavimo šėrimo įranga
    Po kiekvieno naudojimo nuplaukite ir sterilizuokite pieno čiulptukus, butelius ir maitinimo vamzdelius. Tai turi didelę reikšmę tiek vaiko kūno, tiek krūties infekcijos prevencijai. Kaip sterilizuoti atsargas: - Virkite juos vandenyje bent 20 minučių. Arba: - Tarp pašarų laikykite juos hipochlorito tirpale (baliklio) sandariame inde ar keptuvėje.
  16. Pieno patiekalų ir padargų, kriauklės ir dezinfekavimo reikalavimai
    Norint gauti aukštos kokybės ir laikymui atsparų pieną, visa pieno įranga (melžimo agregatai, aušintuvai, laikymo indai, siurbliai, pieno vamzdynai), taip pat maža įranga (kaušai, pieno stelažai, pieno matuokliai, filtrų gamintojai, filtrai) gamybos proceso pabaigoje yra sanitariškai valomi. Pieno įrangos perdirbimas apima nuoseklų šių veiksmų atlikimą
  17. Sanitarinio apdorojimo įranga
    Technologinė įranga, indai ir įranga, naudojama kiaušinių masei iš melango ir kiaušinių milteliams gauti, turėtų būti pagaminti iš nerūdijančio plieno arba iš alavuotų metalų, juos turėtų būti lengva valyti, plauti ir dezinfekuoti. Pasibaigus darbui, kai vyksta pamaina, įrangą reikia nuplauti šiltu 0,5% sodos tirpalu, dezinfekuoti 1% nuskaidrintu.
  18. Laboratorinė įranga ir stiklo gaminiai
    Laboratorijose, tiriančiose išmatas, šlapimą, nuotekas, nuotekų dumblą, dirvožemį, būtina kruopščiai neutralizuoti visus laboratorinius indus ir kitą įrangą. Pagrindiniai patikimo laboratorinės įrangos neutralizavimo metodai yra virinimas, autoklavimas, cheminis dezinfekavimas ir deginimas (20 lentelė). 20 lentelė. Laboratoriniai dezinfekavimo metodai
  19. Įranga
    Būtina EFI sąlyga yra visas kateterizacijos įrangos rinkinys. Kateterizacijos laboratorija turėtų būti pritaikyta elektrofiziologiniams tyrimams ir aprūpinta viskuo, kas reikalinga - specialiais kateteriais, stiprintuvais, registravimo įtaisais ir stimuliatoriais. Intrakavitarinis elektrinis aktyvumas geriausiai registruojamas naudojant platinos žiedą
  20. Reikalingos įrangos apskaičiavimas
    Gydymo vietos pagrindas yra inkubatorius, tuo tarpu standartinių ir intensyvių inkubatorių santykis yra 2: 1, o jų bendras skaičius yra mažiausiai 1,5 kiekvienoje paciento vietoje. Intensyviosios terapijos ir naujagimių slaugos tikslais gali būti naudojamos atviros gaivinimo sistemos, kurių kiekvienoje vietoje yra 0,5 norma. Bendras dirbtinės ventiliacijos įtaisų skaičius
Medicinos portalas „MedguideBook“ © 2014-2019
info@medicine-guidebook.com