Licencijuotos knygos apie mediciną
|
|
<< Ankstesnis | | Kitas >> | | |
| MAISTO PRAMONĖS dezinfekavimas
|
Maisto pramonės įmonėse laikomasi tinkamo sanitarinio ir higieninio režimo, dezinfekavimas yra veiksmingas būdas sunaikinti ir sustabdyti svetimų mikroorganizmų vystymąsi.
Dezinfekavimas (dezinfekavimas) reiškia saprofitinių mikroorganizmų aplinkos objektų sunaikinimą, šios produkcijos kenkėjus, kurie daro žalą žaliavoms, pusgaminiams ir gataviems produktams, taip pat patogeninius mikroorganizmus, maisto infekcijų patogenus ir apsinuodijimą maistu. Maisto įmonių įrangos, inventoriaus, konteinerių, pramoninių ir buitinių patalpų dezinfekavimas yra prevencinė priemonė siekiant užkirsti kelią produktų užteršimui mikroorganizmais. Tai atliekama sistemingai, atsižvelgiant į nustatytus kiekvienos pramonės šakos sanitarinius reikalavimus.
Tai yra vadinamoji nuolatinė arba prevencinė dezinfekcija.
Be to, maisto įmonėse dėl epidemiologinių priežasčių galima atlikti avarinę dezinfekciją:
įtarus apsinuodijimą maistu, personalo užkrečiamosiomis ligomis, kai gaunamos užkrėstos žaliavos, pusgaminiai, talpyklos ir kt.
Pagal veikliosios medžiagos rūšį dezinfekavimo metodai yra fiziniai ir cheminiai. Fizinės dezinfekavimo priemonės apima: kvarco ir ultravioletinių spindulių švitinimas, ultragarsas, aukštų temperatūrų poveikis (deginimas, kalcinavimas, virinimas, indų, indų ir įrangos nudegimas, apdorojimas karštu garu).
Cheminėms dezinfekavimo priemonėms priskiriama daugybė chemikalų, turinčių antimikrobinį poveikį. | | << Ankstesnis | | Kitas >> | | Pereiti prie vadovėlio turinio |
| MAISTO PRAMONĖS dezinfekavimas
| - BENDRIEJI MIKROBIOLOGINĖS IR SANITARINĖS-HIGIENINĖS KONTROLĖS PRINCIPAI MAISTO PRAMONĖJE
Mikrobiologinės kontrolės uždavinys yra galimas greitas kenkėjų mikroorganizmų įsiskverbimo į gamybą, židinių ir jų dauginimosi laipsnio tam tikruose technologinio proceso etapuose nustatymas ir identifikavimas; užkirsti kelią pašalinės mikrofloros vystymuisi, naudojant įvairias prevencines priemones; aktyvus sunaikinimas dezinfekuojant, siekiant gauti
- Pramoniniai nuodai, jų klasifikacija. Bendrieji pramoninių nuodų veikimo modeliai. Pagrindinės prevencijos kryptys
Pramoniškai išsivysčiusių pasaulio šalių nacionalinėje ekonomikoje naudojama keli šimtai tūkstančių cheminių medžiagų, kurių struktūra ir fizinės ir cheminės savybės yra įvairios ir su kuriomis darbuotojai liečiasi. Tai yra neorganiniai, organiniai ir organoelementų junginiai. Iš neorganinių junginių dažniausiai naudojami metalai (gyvsidabris, švinas, alavas, kadmis, chromas, nikelis, cinkas,
- Apsinuodijimas maistu ir jų klasifikacija. Maistu plintančios infekcijos ir jų prevencija
1 Pagal tarptautinę ligų klasifikaciją apsinuodijimas maistu priskiriamas atskirai ligų grupei. Tai daugiausia ūminės ligos, atsirandančios dėl maisto, kuriame gausiai sėjami mikrobai, turinčio toksinių medžiagų. Pagal apsinuodijimo maistu klasifikaciją, priimtą 1981 m. Ir sudarytą pagal etiopatogenetinį principą, apsinuodijimas maistu
- ChVV reguliavimo higienos principai dienos racione, maisto produktuose
Maisto higienoje pagrindinis reglamentas yra normalizuoto FVC leidžiama paros dozė (DSD). ChDV DSD yra didžiausia dozė (miligramais 1 kg kūno svorio), kurios kasdienis vartojimas per burną yra nekenksmingas viso žmogaus gyvenimo metu, t. Tai nedaro neigiamos įtakos dabartinių ir būsimų kartų gyvenimui ir sveikatai. DSD padauginus iš žmogaus kūno svorio (60%)
- Tikrinimo darbai. Maisto produktų fiziologinė ir higieninė vertė. Dietos energijos vertinimas, 2009 m
Įvadas.Fiziologinis baltymų vaidmuo ir higieninė vertė. Riebalų fiziologinis vaidmuo ir higieninė vertė. Angliavandenių fiziologinis vaidmuo ir higieninė vertė. Pagrindinių mikroelementų fiziologinis ir higieninis įvertinimas. Vitaminai. Maisto raciono energetinis įvertinimas.
- MAISTO INFEKCIJOS, MAISTO PAVOJAI IR LIGOS LIGOS
MAISTO INFEKCIJOS, MAISTO POZENCIJOS IR RIEBALAS
- Dezinfekavimas
Dezinfekavimas kartu su infekcijos šaltinio išskyrimu ir neutralizavimu, židinio išlaisvinimu nuo infekcinės ligos sukėlėjo. Dezinfekavimo sąvoka apima dezinfekavimą ir kenkėjų kontrolę. Dezinfekcijos metu sunaikinami tik patogeniniai ir sąlygiškai patogeniški mikroorganizmai. Tuo jis skiriasi nuo sterilizacijos, visų mikroorganizmų ir jų sporų sunaikinimo. Kenkėjų kontrolės ir kenkėjų kontrolės tikslas yra sumažinti
- Dezinfekavimas
Dezinfekavimas (iš prancūziško neigiamo priešdėlio ir lotyniškai infecre - infekcija) - galimai patogeninių mikroorganizmų - infekcinių ligų patogenų (bakterijų, virusų, pirmuonių, grybelių ir kt.) Sunaikinimas aplinkoje. Dezinfekavimo arba dezinfekavimo metu objektas dalinai ir selektyviai išsiskiria iš mikroorganizmų. Ši dezinfekcija skiriasi nuo sterilizacijos,
- Dezinfekavimas
Dezinfekavimas yra priemonių rinkinys, skirtas fizikiniais, cheminiais ir biologiniais būdais sunaikinti infekcinių ligų sukėlėjus išorinėje aplinkoje. Kepimo, konditerijos pramonės įmonėse dezinfekavimas atliekamas siekiant sunaikinti į produktą patenkančius mikroorganizmus ir, juos padauginus, padaryti žalą. Įrangos dezinfekavimas, inventorius atliekamas reguliariai
- Maistas pramonės darbuotojams
Darbo procesų mechanizavimas ir automatizavimas, taip pat sutrumpinant darbo dienos ir darbo savaitės trukmę, labai palengvino pramonės darbuotojų darbą ir sumažino jų energijos sąnaudas. Aukščiau pateiktas pramonės darbuotojų rekomenduojamas energijos, baltymų, riebalų, angliavandenių ir vitaminų suvartojimas (žr. 1 skyrių). Modernus pramonės darbuotojų maitinimas
- Pramoninių nuotekų valymas ir šalinimas
Pramoninių nuotekų higieninės savybės ir jų poveikis vandens telkiniams. Šiuolaikinėmis socialinės pažangos raidos sąlygomis pramoninės nuotekos yra vienas pavojingiausių paviršinių vandens telkinių taršos šaltinių. Bendras pramoninių nuotekų tūris 1,5–2 kartus viršija susidarančių buitinių nuotekų kiekį. Manoma, kad didelėse pramoninėse
- DARBO HIGIENOS CHEMINĖS-FARMACINĖS PRAMONĖJE
Chemijos ir farmacijos pramonė yra vienas iš pagrindinių šalies ekonomikos sektorių. Tai apima gamybos kompleksą, kuriame, be cheminių medžiagų perdirbimo metodų, plačiai naudojama biologinė vaistų sintezė. Šiuolaikinė chemijos-farmacijos pramonė turi daugybę savybių, kurios lemia jos vystymosi specifiką, pavyzdžiui, aukšti reikalavimai,
- Dezinfekavimas Kenkėjų kontrolė. Deratizacija.
Siekiant sumažinti patogeninių mikroorganizmų plitimą, atliekamas higieninių ir priešepideminių priemonių kompleksas, į kurį įeina prevencinės ir aktyviosios priemonės. Prevencinės kovos su mikrobiologine tarša priemonės apima maisto įmonėse galiojančių sanitarinių normų ir taisyklių laikymąsi; aktyvios priemonės apima dezinfekavimą, dezinsekciją ir kenkėjų kontrolę.
- Mėsos perdirbimo įmonių higienos reikalavimai
Bet kurioje mėsos perdirbimo įmonėje turi būti užtikrintas technologinių procesų srautas, nešvarių procesų atskyrimas nuo švarių, trumpas ryšys tarp dirbtuvių ir gera mechanizacija, užtikrinanti produktų perdirbimą ir gabenimą visais tarpsniais be taršos. Dabartiniai mėsos perdirbimo įmonių sanitariniai standartai numato šias dirbtuves: 1) skerdimo bazę
- Pramoninių nuodų klasifikavimas
Svarbiausia cheminės medžiagos savybė yra jos toksiškumo (arba toksiškumo) laipsnis. Toksiškumas yra medžiagos nesuderinamumo su gyvybe matas; vidutinės mirtinos dozės (1 / DL50) arba koncentracijos (CL50) absoliučiosios vertės atvirkštinė vertė. Vidutinė mirtina dozė (arba koncentracija) yra nuodų kiekis, dėl kurio tam tikru metu miršta 50% standartinės grupės eksperimentinių gyvūnų
- Dezinfekavimas ir sterilizavimas
Mechaninės dezinfekavimo priemonės Mechaninės dezinfekavimo priemonės yra patogeninių ir sąlygiškai patogeninių mikrobų pašalinimas iš dezinfekuojamų objektų plaunant, purtant, šlaunant, šluojant, siurbiant, vėdinant, vėdinant, skalbiant drabužius. Rekomenduojama plačiai naudoti mechanines dezinfekavimo priemones ir metodus
- MAISTO INFEKCIJOS IR MAISTO PAVARA
MAISTO INFEKCIJOS IR MAISTAS
- ŠALDYTUVŲ DEZINFEKCIJA IR DERATIZAVIMAS
Dezinfekavimas yra svarbi šaldytuvų veikla. Ji užima vadovaujančią vietą sanitarinių priemonių sistemoje. Dezinfekavimas apima ne tik bendro maisto produktų užteršimo bakterijomis prevenciją, bet ir kovą su šaldytuvų - pelėsių - bėda. Fotoaparatai dezinfekuojami, nes išlaisvinami iš prekių, prevenciniu tikslu - du kartus per metus. Tuo atveju
- Pramonės įmonių sanitarinės priežiūros reikalavimai
Pramonės įmonių sanitarinė priežiūra grindžiama visapusišku įmonės veiklos reikalavimų įvertinimu (žr. „Gamybos įmonių patalpų ir įrangos sanitarinės priežiūros instrukcijos Nr. 658-66“ ir instrukcijų papildymus). Įmonės teritorija. Įmonės teritorija yra švari; važiuojamosios dalies ir pėsčiųjų takai yra apželdinti ir apšviesti; duobes už
- Dezinfekavimas, dezinfekavimas, DERATIZAVIMAS
Siekiant sumažinti patogeninių mikroorganizmų plitimą, atliekamas higieninių ir priešepideminių priemonių kompleksas, į kurį įeina prevencinės ir aktyviosios priemonės. Prevencinės kovos su mikrobiologine tarša priemonės apima maisto įmonėse galiojančių sanitarinių normų ir taisyklių laikymąsi; aktyvioms priemonėms - dezinfekavimui, dezinsekcijai ir
|
|
